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苦荞粑粑蘸蜂蜜

2017-07-04 阅读: 来由:大理日报7版 作者: 编辑: 
 

   

    □ 杨学坤 文/图
    洱源传统的特征食品较多,苦荞粑粑蘸蜂蜜可谓是此中的一绝,其滋味鲜美,苦荞苦甜爽口,蜂蜜味甜质优,用苦荞粑粑蘸蜂蜜吃,令人胃口大开,耐人寻味,难以忘却。
    苦荞粑粑是把荞面掺水过度谐和后,倒入热锅中用微火烘烤成饼,然后再放在火塘边烘烤熟或在火灰中焐熟,如许荞面粑粑就做成了。这时再从自野生的蜂箱中取出的土蜂蜜,各人有说有笑地坐在桌前大概火塘边,拿过烫乎乎的苦荞粑粑,用筷子或手扭下一小块,再去碗里蘸点蜂蜜,吃起来那直甜到心窝里去,的确是一道山乡特有的风韵小吃,是一种难过的鲜味。苦荞粑粑其特点是幽香甜美,细爽而有回味,便于食用、携带,储存亦不会有异味。由于荞麦具有清冷爽口、又纯又香的特点,吃惯了大鱼大肉,再来试试荞麦,觉得会比力爽口,“苦荞粑粑蘸蜂蜜”是山乡群众的“土特产”,深受宽大消耗者的喜好,也成为山乡人民的一道待客特征小吃。

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